Δρ. Λεωνίδας Λ. Μπίλλης: ΟΙ ΜΕΜΕΤΗΔΕΣ ισχυρίζονται ότι ο μπακλαβάς, η μπουγάτσα, ο παστουρμάς και το κοκορέτσι είναι δικές τους επινοήσεις. Είναι έτσι;

Οι Ιταλοί θεωρούν τα μακαρόνια και την πίτσα δικά τους παρασκευάσματα. Ενίοτε για τα μακαρόνια διαφωνούν με τους Κινέζους που διεκδικούν κι αυτοί την πρωτιά. Οι Γάλλοι θεωρούν το κρασί δικό τους καθώς και την κρέπα. Στην πραγματικότητα όλοι αυτοί έχουν σκυλέψει τους εγκεφάλους των προγόνων μας και οι νεοέλληνες απλώς τους κοιτάμε με αγελαδινό βλέμμα...

Ο μπακλαβάς που τον λέγαμε γάστριν. Η μπουγάτσα που την λέγαμε μιτρωτόν, ο παστρουμάς, δηλαδή το απόχτι, το κοκορέτσι (γαρδούμιον). 

 

Τα μακαρόνια (μακαρία ή λάγανον). Η πίτσα (πλακούντας). Το κρασί (κράσις) και η κρέπα δηλαδή η σταιτίτας, αλλά και πολλά άλλα παρασκευάσματα εδεσμάτων, ΕΙΝΑΙ ΠΡΩΤΙΣΤΩΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΠΙΝΟΗΣΕΙΣ, που φυσικά οι άλλοι λαοί τις αντέγραψαν χωρίς να αναφέρουν τις πηγές τους και έτσι πέρασαν στην διεθνή βιβλιογραφία με εμάς να αναπαράγουμε τα ψευδολογήματά τους και να τους θαυμάζουμε. Και τώρα θα πει κάποιος που αρέσκεται να κάνει πνεύμα. 

 

''Μα είναι θέμα τώρα αυτό, με τα τόσα προβλήματα που μας απασχολούν;'' Θα του απαντήσουμε, ότι αν αυτού του είδους οι κλοπές είχαν γίνει θέμα τον καιρό που έπρεπε, ίσως να μην βρισκόμαστε τώρα με τα τόσα προβλήματα... Αντιλαμβάνομαι ότι δεν γίνεται και πολύ αντιληπτή η απάντηση διότι ο νεοέλληνας μικροαστός δεν διαθέτει αχίλλειο πτέρνα για να κάνει τόσο μεγάλα συνειρμικά πηδήματα.

Μετά τιμής και πικρίας

Λεωνίδας.

 

Αναλυτικές περιγραφές και επιχειρήματα για τα ανωτέρω εδέσματα, στο βιβλίο ΟΛΟΙ ΑΝΤΕΓΡΑΨΑΝ ΤΟΥΣ ΕΛΛΗΝΕΣ του Λ. Μπίλλη, από σελίδα 342 μέχρι 354. Επίσης στο βιβλίο ''Οι Δειπνοσοφισταί'' του αρχαίου Έλληνα Αθήναιου από την Ναυκρατίδα.